Хрустящие кофейные печенья с шоколадом и грецкими орехами

Недавно я уже готовила кофейные печенья и вам показывала http://www.edimdoma.ru/retsepty/53376-kofeynoe-pechenie-s-shokoladom) нам они очень понравились) муж мне тогда сказал, что очень вкусно и здорово, но не хрустит) на что я ему ответила, что по тому рецепту и не захрустит, они должны быть мягкими) и пообещала ему попробовать приготовить хрустящие) просмотрев ряд рецептов, остановилась на этом; нашла его на американском сайте и там было обещано, что печенья будут хрустеть)) и не подвели - печенье получилось великолепное - во-первых, хрустящее, муж был очень доволен и сказал, что это именно то, чего он хотел; во-вторых, богатый кофейный вкус, гармонично дополненный шоколадом и орехами) в общем очень вкусно и всем любителям кофе советую)))

чашка 225 мл
1/4 чашки растворимого кофе
2 ст.л. горячей воды
1.5 чашки муки
1/4 ч.л. соды
170 г размягченного сливочного масла
3/4 чашки сахара (у меня 1/2)
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашки шоколадных капель (или рубленого шоколада)
1.5 чашки рубленых грецких орехов (у меня 1 чашка)

В кофе добавляем воду и оставляем настаиваться минут 15. Муку смешиваем с содой.

Сливочное масло взбиваем с двумя видами сахара до кремообразного состояния.

Добавляем кофе, яйцо, ванильный экстракт. Взбиваем еще раз.

Добавляем муку, перемешиваем (я на этом этапе не сильно вымешивала, ждала, пока добавлю шоколад и орехи).

Добавляем шоколад и орехи, все как следует перемешиваем. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Делаем шарики диаметром около 2 см и выкладываем их на противень. Между ними надо оставлять большое расстояние - около 4 см, так как печенья при выпечке сильно растекаются. Я этого не сделала и они у меня немного соединились при выпечке, правда потом легко было их разъединить. Но все-таки расстояние должно бытьв 2 раза больше, чем у меня на фото, поэтому, возможно получится 2 протвиня. Если вы выпекаете не все сразу, то лучше оставшееся тесто временно вернуть в шолодильник.

В рецепте рекомендовали их печь при 160 гр 10-12 минут. У меня за это время они не были готовы, получилось так: 15 минут при 160 гр и 10 минут при 180гр.По ним видно, когда они готовы: печенья становятся твердые, края слегка запеченные. Остужаем их на решетке.

И дегустируем. Приятного аппетита))