Хлеб ржаной бездрожжевой

Смешиваем муку, соль и соду.

Заливаем кефир. Перемешиваем лопаткой/рукой. Не вымешиваем, просто соединяем ингредиенты. Тесто мягкое и очень липкое, это нормально.

На противень кладем пекарскую бумагу, присыпаем мукой, выкладываем тесто. Формируем круглый хлеб высотой 3 — 4 см. Делаем надрез на верхушке для красоты.

Выпекаем 15 мин при 230℃, затем еще 30 мин при 200℃. Сразу достаем из духовки, даем полностью остыть на решетке под льняным полотенцем.