Печенье "Канестрелли" (Canestrelli)

Канестрелли - генуэзское печенье в виде цветочков.

Яйца отварить вкрутую, вынуть желток и размять вилкой (белок мы не будем использовать).

Из желтков, муки, крахмала, сливочного масла замесить тесто.

Добавить сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и ещё раз вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 мин.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0.8 см и с помощью формочек вырезать печенье в виде цветочков.

Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить печенье.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Следите за тем, чтобы печенье не подрумянилось.

Остудить печенье на противне и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита:)

P.S. Можно хранить в герметично закрытой коробке до 2-х недель.