Китайское песочное печенье

Сладко-соленое песочное печенье. В ходу традиционные китайские маринованные яйца. В основном, используют утиные, но при отсутствии их взять можно и куриные. Опять же, украшаем традиционным для Китая кунжутом - черным и белым.nbsp;

Маринованные яйца продаются готовыми. Как приготовить самому: соевый соус - 1 часть, мирин - 1 часть, саке - 2 части, вода - 2 части и сахар - 1 часть. Яйца отварить 7-10 минут, охладить, очистить, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 6-10 часов.

Если у вас нет утиных яиц - советую взять желтки 3х не сильно крупных куриных.

Приготовление: Смешиваем муку, разрыхлитель, сухое молоко, соль - просеиваем.

Желтки растираем вилочкой, смешиваем с маслом и растираем с мелким сахаром.

Соединяем всё, вымешиваем мягкое тесто, охлаждаем минут 30. Раскатываем на присыпанном крахмалом столе, вырезаем печенье, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 175С около 15-18 минут.