Хитрая грушевая шарлотка с ежевикой

Подойдут абрикосы, персики или сливы. В тесто можно добавить немного корицы или кардамона, а вот разрыхлитель я в шарлотку никогда не добавляю mdash; мне кажется, без разрыхлителя она получается интереснее. Подавать со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной, а можно приготовить какой-нибудь крем, например лимонный. Если вы хотите резать готовую шарлотку кусочками, смажьте форму маслом, но мне кажется, что очень здорово есть прямо ложкой!

nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Грушу, удалив сердцевину, нарезать небольшими кусочками.

Из половинки лимона выжать сок и полить нарезанную грушу.

Приготовить тесто: сливочное масло поместить в небольшую кастрюлю, влить сливки и все растопить на медленном огне.

Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.

Добавить ванильный экстракт и, продолжая взбивать яйца блендером на низкой скорости, тонкой струйкой влить растопленное масло со сливками.

Не переставая взбивать, небольшими порциями ввести муку, каждый раз вымешивая блендером (слишком долго взбивать не нужно, если останутся комочки, пусть они вас не смущают!).

Нарезанные груши и ежевику добавить в тесто, все перемешать.

Грецкие орехи поломать руками, чтобы получились кусочки разного размера, добавить в тесто и все перемешать.

Тесто выложить в жаропрочную керамическую форму и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.