Духовку нагреть до 180°С. Форму (20 см) смазать маслом. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло, сахар и ванильный сахар хорошо взбить.
Взбивая массу, по одному добавить яйца.
Добавить сметану, взбить.
Добавить цедру лимона.
Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью и начать постепенно добавлять муку.
Фрукты смешать с 1/2 ст. л. муки и добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Тесто выложить в форму, разровнять.
Кекс выпекать 50 — 60 минут до сухой лучинки.
Приятного аппетита!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: