Кекс с финиками и орехами (Date Crumb cake)

2 стак. муки
1 стак. сахара
3/4 стак. шортенинг или маргарина, размягч.
2 яйца, слегка взбить
1 стак. кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищев. соды
3/4 стак. фиников, порезать мелко
1/2 стак. грец.орехов, порубить

Смешать в чаше муку и сахар. Выложить шортенинг и порубить вместе с мукой в крошку. Отложить 1 стак. от массы.

Затем добавить яйца,кефир,разрыхлитель и пищев.сода.Взбить все хорошенько до гладкого состояния. Выложить в массу орехи и финики порезанные.

Выложить тесто в квадратную форму промазанную слив.маслом. Разровнять.Сверху распределить отложенный 1 стак. крошки. И поставить в духовку разогретую на 180 гр. 25-30 мин. Центр проверять зубочисткой.

Дать остыть и порезать на кусочки. Приятного аппетита.