Кекс "Минский"

масло сливочное 200 г,
сахар песок 150-200 г,
яйцо 3 шт.,
мука 265 г,
сода 1/2 ч.л., гашеная уксусом
200 г изюма
ваниль.

200 г размягченного масла взбить, добавить сахар и опять взбить, добавить яйцо и снова взбить до растворения сахара.

Добавить соду, гашеную уксусом.

Заранее приготовить изюм, залив горячей водой на 5 минут. Воду слить, обсушить, обвалять в муке и соединить с тестом.

Заполнить силиконовые формы на 2-3 и выпекать 30-40 минут при температуре 170-180 градусов.