Испанский хлеб

~~Хочу предложить вамnbsp; мега - цитрусовыйnbsp; ароматный хлеб с корочкой, колированной абрикосовым джемом и сахаром. Этот рецепт я нашла в кулинарной книге начала 20 векаnbsp; и сразу поняла, что обязательно приготовлюnbsp; этот хлеб.nbsp;nbsp; Минимум ингредиентовnbsp; и немного времени ndash; и прекрасная выпечка у вас на столе.nbsp; А пока ваш хлеб готовится, вы можете насладиться стаканом прекрасного свежевыжатого сока или приготовить фруктовый салат из мякоти апельсинов, ведь для хлеба будет использоваться только цедра.nbsp;Весnbsp; ингредиентов в книгеnbsp; дан в русских фунтах (1 русский фунт = 409,5 г). Знакомлю вас с результатами моей работы. Рецепт публикуется с изменениями.

Приготовить все необходимое. Био-апельсины тщательно помыть, т.к. будет использоваться цедра.

Муку просеять. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарным песком ( 303 г), растереть и взбить миксером.

Натереть цедру 1 апельсина на мелкой терке и добавить к желткам.

Перемешать.

Натереть на крупной терке цедру био - апельсинов (3 шт., 100 г). Взбить белки с щепоткой соли до легких пиков.

Добавить цедру в желтки.

Всыпать муку, постепенно, очень осторожно. Перемешать.

Аккуратно подмешать белки к остальной массе.

Бережно перемешать.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой. Заполнить тестом. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов на 1 час. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, через минут 45 – 50 проверить хлеб с помощью зубочистки.

Вынуть из духовки.

Смазать тонким слоем абрикосового джема, посыпать сахарным песком (10 г). Поставить на несколько минут в духовку, чтобы поверхность хлеба заколеровалась.

Вынуть из духовки. Дать остыть.

Приятного аппетита!