Галета с тыквой на сырном тесте (для VICKY)

Вкусная хрустящая галета с тыквой, сыром иnbsp;луком пореем . Рецепт от кулинарного блоггера по имени Наталья. (с моими небольшими изменениями)

nbsp;

Викуль (VICKY) , я не помню, в каких ты отношениях с тыквой, но галеты ты любишь))) В моей крайней галете у нас с тобой немного не срослось с тестом, поэтому даю еще один рецепт теста для галеты. Очень удачное тесто, скажу я вам))) Да и сама галета очень душевная...

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 15 минут в духовке.

Масло и муку порубить в процессоре или быстро замешать руками, добавить сыр и листики тимьяна, постепенно влить воду. Тесто должно стать пластичным . Затянуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Вместо пармезана я использовала твердый козий сыр.

Лук порей (белую часть) порезать тонкими кольцами или полукольцами, обжарить на среднем огне на смеси оливкового и сливочного масел. Когда лук почти готов, добавить вино и тушить помешивая до полного выпаривания жидкости. Приправить солью и перцем.

Тесто раскатать в лепешку примерно 25 см в диаметре.

Выложить по центру порей, оставив свободные края лепешки около 3-4 см

на порей выложить ломтики тыквы

Сверху - сыр (по рецепту - козий, я использовала каймак)

Края теста завернуть, сформировать бортики. Яйцо слегка взбить, смазать тесто кистью. Остатки яйца смешать со сливками и залить пирог. Сверху посыпать тыквенными семечками.

Выпекать в течение 30-40 минут при Т 180 градусов.