Фельянтин (feuillantine)

Слоеное пирожное. Вот, что о нем написано в историческом словаре : 'nbsp;Из слоеного теста сделай поддонок величиной в торт, а толщиною в ребро рублевое. Положи в оной в тортную сковороду, а на него теста марципанного .. вымажь яицом и запекай в печи...'

Миндаль обдать кипятком и оставить на 2-3 минуты, затем снять с него темную кожицу.

Смешать миндаль с сахарной пудрой и измельчить блендером в мелкую крошку.

Переложить в чашку, добавить яичный белок и ликер.

Всё хорошо перемешать.

Пласт слоеного теста слегка раскатать.

Выложить на него миндальную массу.

Второй пласт теста нарезать тонкими полосками.

Края теста смазать желтком и выложить полоски теста в виде решетки.

Смазать решетку желтком и посыпать коричневым сахаром.

Перенести в форму для выпечки и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекать 30-35 минут до румяной корочки. Пирог слегка охладить и подавать!!!