Фаготтини с брокколи и рикоттой для Тамары (ТАТА)

Слоеное тесто - 250 г (я делаю по рецепту Таты http://www.edimdoma.ru/retsepty/48129-sloyki-makovki-kruassany-penovani-i-vse-iz-sloeno-drozhzhevogo-testa)
брокколи - 200 г
картофель - 100 г
рикотта - 200 г
свиные колбаски для гриля - 200 г
сливочное масло - 1 ст.л.
1 куриный желток
соль
свежемолотый черный перец

Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в кипящей воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Отварить картофель до полуготовности (15 минут), нарезать кубиками.

Рикотту размять вилкой, поперчить.

Удалить оболочку с колбасок и обжарить на сливочном масле.

Добавить брокколи, картофель и готовить несколько минут для объединения ароматов. Посолить.

Добавить массу к рикотте и хорошо перемешать деревянной ложкой.

Тонко раскатать тесто и разрезать на 4 больших квадрата.

Поместить начинку в центр квадрата и соединить противоположные края .

Смазать поверхность взбитым желтком.

Выложить фаготтини на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита:)