Чизкейк на рикотте с заварным кремом

Вы, наверное, уже заметили, что я не равнодушна к заварному крему! )))nbsp;nbsp;После приготовления очередного десерта, у меня остался почти стакан этого крема... И я вспомнила, что не так давно в одной книжке встречала рецепт Чизкейка на основе рикотты с добавлением в состав сырной начинки заварного крема!nbsp;nbsp;Не могла не попробовать такой торт (тем более, что для моего мужа чизкейк по-прежнему остается одинм из самых любимых десертов!)nbsp;nbsp;Думаю, что вместо рикотты можно взять и творог.... )))

Приготовить заварной крем. Поставить разогреваться молоко. Тем временем смешать желтки с сахаром и мукой. Размещать, чтобы не было комочков. В горячее молоко влить яичную смесь... Не мешать. Как только молоко начнет закипать, энергично размешать, поварить 1 минуту. Снять крем с огня и остудить. (можете приготовить заварной крем привычным для Вас способом).

Духовку включить на 180 С. Для коржа измельчить печенье, добавить ложку меда и растопленное сливочное масло.

Полученную влажную крошку выложить в разъемную форму. У меня 26 см диаметром. (при желании, на дно положить пекарскую бумагу).

Разровнять крошку в корж и поставить в духовку на 5-7 минут.

Тем временем смешать протертую через сито рикотту (так начинка будет более пышной) с яйцом и сахаром. Добавить ванилин. Взбить.

Добавить заварной крем... И как следует перемешать.

Выложить начинку на корж. Разровнять.

Выпекать в разогретой духовке около 45 минут до появления на поверхности золотистой корочки. (в любом случае, ориентироваться по своей духовке)

Перед подачей готовый чизкейк полностью остудить. Лучше всего дать ему постоять ночь в холодильнике.