"Чернично-творожное облако под штрейзелем"

На сайте уже есть нечто подобное, но все равно не то :) Очень нежный, воздушный и очень-очень вкусный ! Открываю "черничные дни" !

Для теста:
Масло сливочное (маргарин) - 200 г
мука белая высшего сорта - 440 г
сахар - 200 г
сода - 0.5 ч. л.
Сметана (сметана 20%) - 2 ст. л.
Для начинки:
Творог сухой (18 %) - 500 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч.л.
Черника - 220 г.
Сахарный песок - 5 ст. л.
Сметана (20%) - 3 ст. л.

Для теста смешать муку, сахар, соду и масло, порезанное кубиками. Руками перетереть в крошку. Отделить 1/3 часть, убрать в холодильник.

В остальное тесто добавить 2 ст.л. сметаны, быстро замесить тесто (если будет липнуть к рукам- добавить еще немного муки). Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник.

Для начинки творог перетереть через мелкое сито, добавить сметану, сахар и ванильный экстракт, перемешать.

Добавить яйца и взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник

Чернику перебрать, вымыть, дать стечь воде и добавить в наш твороженный крем. Аккуратно перемешать.

Дно формы выстелить бумагой для запекания, смазать сливочным маслом. Тесто выложить в форму, сделать бортик, вылить Творожно-черничную массу и разровнять.

Сверху посыпать песочной крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* 40-50 мин. (в зависимости от размера формы). Полностью остудить, нарезать. ENJOY !