Тарт "Татэн" с яблоками (или перевернутый пирог)

Хрустящее слоеное тесто, нежный сливочно-карамельный вкус яблочной начинки – этот пирог свел меня с ума! Так просто готовить, но как невероятно вкусно! А если еще добавить шарик ванильного мороженного или взбитые сливки, то оторваться просто невозможно! Как я понимаю теперь французов!

мука – 200 г
масло сливочное – 100 г
соль – щепотка
холодное молоко (или вода) – 4-5 ст. ложек
Начинка:
масло сливочное – 50 г
сахар – 180 г
яблоки – 1 кг.

В муку натереть на терке холодное масло, растереть с мукой в крошку.

Добавить холодное молоко, соль и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и семян. На сковороду положить масло и сахар, расплавить до легкого потемнения.

Положить яблоки и потушить на небольшом огне 15 мин. По окончании слить лишнюю влагу.

Выложить яблоки в форму для выпечки.

Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки диаметром на 2 см больше формы для выпечки.

Накрыть тестом яблоки, края теста подоткнуть по краю формы.

Выпекать при температуре 200 градусов 35 минут до зарумянивания коржа.

Готовый пирог слегка охладить, накрыть сверху блюдом и перевернуть.

И можно наслаждаться ароматным пирогом! Приятного аппетита!