Чайная коврижка с изюмом и орехами в мультиварке

Очень мне нравится выпечка из мультиварки, особенно Шарлотка: просто, быстро и вкусно. Но на этот раз передо мной стояла несколько иная задача: нужно было приготовить постную выпечку: без молока и яиц. Нашла рецепт чайной коврижки, немного модернизировала его - добавила орехи и изюм, но особо ничего не ждала от этой коврижки. На мое удивление получилось очень вкусно, пряно и ароматно. Все остались в восторге, оказывается и постная выпечка может быть вкусной.

пакетированный черный чай - 2 пакетика
кипяток - 250 мл
мука - 250 г
мед - 2 ст.л.
сахарный песок - 130 г
растительное масло - 100 г
изюм светлый - горсть
грецкие орехи - горсть
разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
молотый мускатный орех - на кончике чайной ложки
молотый имбирь - на кончике чайной ложки
молотый кардамон - на кончике чайной ложки
корица молотая - 0,5 ч.л.

Залить чайные пакетики кипятком и дать настояться, чтобы получилась крепкая заварка. Затем добавить мед и тщательно размешать до его полного растворения.

Изюм положить в миску и залить кипятком, оставить минут на 7-10. Слить воду.

Грецкие орехи порубить ножом.

В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить специи. К мучной смеси добавить сахар, растительное масло, заваренный чай, изюм и орехи. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто получается по консистенции густой сметаны.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом (если пост- то растительным) и выложить в чашу тесто. Выбрать режим«Выпечка» на 65 минут и при необходимости режим «Подогреве» на 15-20 минут. Если готовить коврижку в духовке, то выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверять зубочисткой. Коврижку перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию. А еще эту коврижку можно превратить в торт, разрезав ее на коржи и смазав вареньем или кремом (если это не постный вариант). ENJOY !