Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками,nbsp; мороженым или жирной сметаной.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
Миндаль измельчить в блендере в муку.
Растопить 150 г сливочного масла, затем остудить до комнатной температуры.
Яйца соединить с сахаром и слегка взбить миксером.
Добавить сметану, апельсиновую цедру и на медленной скорости взбить миксером в однородную массу.
Непрерывно перемешивая ложкой, влить апельсиновый сок, всыпать семолину, измельченный миндаль, разрыхлитель и соль, все вымешать, чтобы не осталось комочков, затем влить растопленное теплое масло и все еще раз вымешать.
Большую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, влить тесто (оно получается довольно жидким) и отправить в разогретую духовку на 30 минут, затем остудить.
Приготовить сироп: с двух апельсинов срезать кожуру и, удалив перепонки, вырезать мякоть, сохранив выделившийся сок. В небольшую глубокую сковороду влить апельсиновую мякоть с соком, добавить сахар и поместить на огонь. Когда сахар растворится, влить кампари, дать сиропу слегка загустеть и снять с огня. Главное — не уварить до образования карамели!
Остывший пирог перевернуть на блюдо, сделать несколько небольших проколов ножом и залить сиропом с мякотью.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: