Чай имбирно-апельсиновый и кекс "Улёт"

Кефирное тесто - основу я узнала от Наташи Имшенецкой и теперь постоянно пеку меняя начинки, какие тольк не перепробовала... Этот с мандаринами и шоколадными каплями. К чаю - полезному, ароматному, согревающему и вкусному:)

чай:
0,5 л кипятка
2/3 ч.л. черного листового чая
1/4 часть апельсина с кожурой
1 см корня имбиря
кекс:
1 стакан кефира
1/2 ч.л. соды
1 крупное яйцо
2/3 стакана сахара
2/3 стакана раст.масла
2 стакана муки
2 ст.л. шоколадных капель
и дольки от 2х мандаринок

Ошпарить заварочник, положить в него чай, апельсин, имбирь и залить кипятком. дать постоять.

Для теста все ингредиенты перемешать тщательно, добавить капли и немного взбить. вылить тесто в форму. Повтыкать дольки мандаринок. Выпекать в духовке до готовности при 200 градусах около 45 минут (в форме 'кольцо'), Время зависит от духовки и формы.