Булочки «Варенки»

Увидела на одном сайте рецепт булочек, и просто laquo;заболелаraquo; ими, так они меня заинтересовали. Два интересных момента: тесто на ночь ставится в холодильник, но я пропустила эту операцию, так как поняла, что ночью не буду спать, такое сильное было желание испечь, а оставила на 2 часа. Второй момент: булочки сначала варятся в кипящей воде, а потом уже запекаются в духовке.

Сварила, запекла, дала немного остыть булочкам и попробовала. Очень нежные булочки, пышные, сдобные. Невероятно довольна результатом!

Спасибо большое за рецепт Снежане!!!

175 мл молока вылить в кастрюлю, положить сливочное масло.

Нагреть, чтобы масло растопилось.

Снять с огня, добавить сахар и соль, хорошо размешать, чтобы сахар растворился, влить 175 мл остального молока, дать остыть до теплого состояния.

В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, влить теплое молоко со сливочным маслом.

Замесить тесто.

Можно после замеса поставить тесто в холодильник на ночь, а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Я оставила тесто на 2 часа для подъема.

Обмять, разделить тесто на 8-10 частей.

Сделать жгутики крученые, сформировать из них бублики.

В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения, всыпать соду, уменьшить огонь. Аккуратно опускать бублики на 30-40 секунд в воду.

Вынуть, дать стечь воде. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Посыпать маком и кунжутом.

Выпекать 20 минут при 180°C.

.Выложить на тарелку, укрыть полотенцем. Можно заваривать чай.

Вот такой разлом булочек.