Булочки с корицей, шоколадом и миндалем

Булочки по мотивам знаменитыхnbsp;синнабон.nbsp;

Тестоnbsp;получается очень воздушным, а какие ароматы витают по кухне в процессе выпечки... Это что-то невероятное!nbsp;nbsp;Есть такие булочки лучше сразу горячими. Впрочем, вряд ли они надолго у вас задержатсяnbsp;

Небольшие комментарии к рецепту:

1. Для начинки лучше всего использовать плитку шоколада с цельным миндалем.

2. Дрожжи используются быстродействующие, которые добавляются сразу в муку.

3. Если готовите для детишек, то ром из глазури можно исключить.

P.S. За рецепт благодарю блоггера Майю.

3/4 всей просеянной муки смешать с солью и сухими дрожжами.

Сливочное масло растопить в сотейнике вместе с сахаром и молоком до растворения сахара. Затем смесь остудить до теплого (не горячего!) состояния.

Сделать в миске с мукой углубление и влить теплую молочную смесь. Соединить все ингредиенты ложкой.

Затем выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и, постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, вымесить гладкое эластичное тесто. На это потребуется 7-10 минут. Поместить готовое тесто в смазанную тонким слоем растительного масла миску, затянуть пищевой пленкой и отправить в теплое место без сквозняков подходить на 50-60 минут.

Подготовить начинку. Сливочное масло растопить. Сахар смешать с корицей. Шоколад порубить ножом.

Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое, обмять его.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт 30x45 см. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром с корицей, сверху рассыпать рубленый шоколад с орехами.

Скатать пласт в рулет по длинной стороне и нарезать на 12 сегментов. Если разрезать рулет с помощью нитки кусочки получатся ровными.

Форму для выпечки выстелить пергаментом и слегка смазать его сливочным маслом. Поместить булочки в форму, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 15-20 минут.

Расстоявшиеся булочки отправить в духовку (180°C) на 25-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Если булочки подрумянятся раньше времени окончания выпечки, то на последние 10 минут выпекания накройте форму с булочками фольгой.

Приготовим глазурь. С помощью миксера взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ромом. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану. Если глазурь получится слишком густой, добавьте сливки и снова взбейте.

Готовые булочки вынимаем из духовки.

Покрываем горячие булочки глазурью. Сверху по желанию можно посыпать булочки кусочками обжаренного миндаля.

Вкусного чаепития! :-)