Болгарский Пасхальный кулич

Участник конкурса "Кухни народов мира". Я продолжаю своеобразный цикл "Пасхальные истории". Воздушный пасхальный болгарский хлеб. Оформлен в форме нашего кулича, обычно, его поливают карамелью и посыпают орехами.

Опара:
75 г муки
125 мл теплого молока
20 г свежих дрожжей
3 ст.л. сахара
Тесто:
опара
85-95 г сахара
55 г слив. масла
220 г муки
1 яйцо
1 желток
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
ваниль
80 г светлого изюма
25 г рубленного миндаля

Смешаем все ингредиенты для опары, оставим в теплом месте

В зависимости от дрожжей, через 25-45 минут Ваша опара покроется пенной шапкой

Добавим сахар, яйца, растопленное охлажденное масло, лимон

Просеиваем муку, соль - вымешиваем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте подходить до увеличения в 3 раза

Добавляем изюм и орехи, вымешиваем хорошо тесто, оставляем подходить

Раскладываем тесто (1/3 формы), даем поднятся, выпекаем при 175'С около 40-60 минут (в зависимости от формы)

Со Светлым праздником!