Бисквит "Здравствуй, лето!"

Оригинальное название этого бисквита 'Аппетитный белый торт'. На торт он, конечно, не тянет, но хорош тем, что в нём найдут применение яичные белки, которые остаются после приготовления мороженого (например). Сегодня первый день лета! Этому событию посвящаю этот пирог! Есть бисквиты сухие, есть влажные; этот - сухой, на жаре не испортится.

6 больших яичных белков
1 1/4 чашки сахара
1 1/3 чашки муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
7 столовых ложек сливочного масла

Взбейте яичные белки с 2 ст.л. сахара до густой стойкой пены.

Смешайте сахар с мукой, картофельным крахмалом и разрыхлителем.

Яичную смесь смешайте с мучной смесью.

Добавьте охлажденное растопленное сливочное масло.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму

и запекайте в предварительно нагретой 175*С духовке 30-40 минут. Тест на степень готовности - деревянной зубочисткой. Дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать пирог из формы на блюдо.

Сверху бисквит я смазала растопленным белым шоколадом (когда пирог постоит в холодильнике, шоколад так приятно хрустит!), украсила абрикосом и слегка поджаренными семечками. Угощайтесь! Здравствуй, лето!