Бискотти с лимоном и изюмом

2 яйца;
0.5ст. сахара;
1ст.л меда;
1/3 рюмки коньяка;
2 ст. муки + мука для присыпки стола
1ч. ложка с горкой лимонной цедры;
100гр. изюма
1/3 ч.л. соды

замочить изюм в воде

на мелкой терке натереть лимон (я тру цедру вместе м мякотью, так получается более сочно и не горчит)

взбить яйца с сахаром в густую пену

ввести в смесь из яиц с сахаром мед и коньяк

Ввести лимонную чедру с тесто и непрерывно взбивать

Постепенно ввести в тесто просеянную муку и соду

Вымесит тесто и ввести изюм

Переложить готовое тесто (оно должно быть липким) на стол обильно присыпанный мукой и немножко вымесить.

разделить тесто на 2 части и сделать из него брусочки

Разогреть духовку и поставьть тесто на 25 минут. Температура выпекания 180градусов. Когда брусочки испекуться (проткните зобочисткой каждый брусок, и если она останется сухой, то можно доставать)

Остудить брусочки 5-10минут и нарезать ломтиками (толщина 1,5-2 см)

Разложить ломтики на противень. Выпекать при 150 градусах до золотистого цвета основания. Перевернуть на другую сторону и повторить процедуру.

Когда с обеих сторон кусочки станут золотистыми достать и остудить