Айвовый татен для Светланы Горбуненко

Светочка, посвящаю рецепт тебе, так как обещала рецепты с айвой. Приготовила пирог перевертыш, с меня еще мясо.

Сахар - 3\4 стакана;
Вода - 1\4 стакана;
Сливочного масла - 100 гр;
Спелая айва - 4 шт;
Тесто:
Мука - 200 гр;
Сливочное масло - 100 гр;
Желток - 1 шт;
Сока лимона - несколько капель.

Всыпать муку в миску, добавьте масло и порубить до состояния крошек. Добавить желток, сок лимона в мучную смесь и перемешать. Если тесто будет жестковатое, добавьте несколько ложек ледяной воды. Тесто хорошенько вымесить, скатать в шар, в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.

В сотейнике смешать воду и сахар, поставьте на плиту и cварить золотистый сироп. Добавьте в него масло и убавьте нагрев, готовьте 1 минуту.

Айву порезать на дольки и добавить в сироп. Готовить 8, 10 минут.

Выложить айву на дно формы.

Сверху выложить раскатанный пласт теста.

Запекать 40 минут при температуре 180 гр. Перед подачей перевернуть пирог на блюдо фруктами вверх. Приятного аппетита!))