Ароматная галета с молодым зеленым луком

Признаюсь честно,что самым сложным делом было сфоткать ее в первозданном виде. Дело в том, что она так вкусно пахла, что эта миссия для меня была нпрактически невыполнима...натыкала и побежала есть! Она ооочень вкусная и ароматная! Эта галета думаю сейчас очень актуальна, так как на грядках лука полным полно, а остальные ингредиенты есть в каждом доме! И тесто у нее очень вкусное, тоненькое и немного хрустит! всем рекомендую...этот рецепт дарю Маше (со вкусом ванили), так как помню что наше общение началось с обсуждения ягодных галет друг друга)))

Для теста:
270 гр муки ( я взяла 150 цельнозерновой и 120 обычной)
1 яйцо
60 мл оливкового масла EV
60 мл теплой воды
щепотка соли
Для начинки
300 гр молодого зеленого лука
2 яйца
100 гр сыра
100 мл молока
соль и перец

Муку с солью просеять в большую миску.

Яйцо вилкой смешать с маслом и водой.

Ввести масляно-яичную смесь в муку. Замесить тесто.

Скатать его в шар и оставить отдыхать минут на 30.

Лук мелко нарубить.

В лук добавить яйца, молоко, 50 гр тертого сыра. Посолить и поперчить.

Подготовить форму для выпечки. Я взяла обычную 28 см, но можно и вообще на обычном листе или в разъемной форме, так как тесто у галеты само по себе отлично держит форму. Застелить ее пергаментом.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и переложить в форму

в центр выкладываем начинку, края остаются свободными.

Делаем защипы-складки, так чтобы они смотрели в одну сторону. Тесто очень хорошо слипляется!

Сверху на открытую часть начинки высыпаем оставшийся сыр и отправляем на 45 минут в духовку при 180 градусах. Кстати - галета становится еще вкуснее в холодном виде..ммммм....не могу оторваться от нее...