Ананасово-кокосовый пирог

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.

Творог протереть через сито. Добавить к взбитой яичной смеси и перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешанную с солью и разрыхлителем, в 2-3 приема.

Добавить кокосовую стружку, 150 г нарезанных кубиком ананасов и порубленный шоколад.

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму (у меня разъемная 22 см). Разровнять.

Сверху выложить веером половинки ананасовых колец, слегка вдавив их в тесто. Присыпать сверху сахарной пудрой. Отправить в предварительно разогретую до 170°С духовку на 50-55 минут.

Готовый пирог при желании присыпать сахарной пудрой.