Ягодный пирог в нежной молочной заливке

Ну вот, почти прошел первый месяц лета, а его у нас как не было, так и нет. Тем не менееnbsp;летний сезон начался и сейчас созревают различные ягоды, которые можноnbsp;использовать для приготовления этого ягодногоnbsp;пирога. Яркая выпечка - nbsp;словно вызов холодному летуnbsp;да и настроения прибавляет!nbsp;Готовится пирогnbsp;быстроnbsp;и легко.nbsp;

Этот рецепт из 'старичков', проверен временем. Ягода может быть любая, у меня в этот раз клубника и земляника.

Самое вкусное в этом рецепте - это заливка. Она такая нежная, пропитывает пирог очень хорошо, так, что не нужно подавать к нему дополнительно сливки илиnbsp;мороженое.nbsp;Творог по рецептуnbsp;можно заменить сметаной 15% жирности и выше. Тоже будет вкусно!

Пирог выходит нежным, очень ароматным и легким.nbsp;Давно пеку по этому рецепту и всегда 100% удачная, вкуснаяnbsp;выпечка получается! Равнодушных, любящих ягодные пироги, гарантирую, не останется!nbsp;

Приготовить песочное тесто. Я делаю по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/62416-klyukvennye-pirozhnye-s-merengoy Очень ароматное тесто выходит. Можете воспользоваться своим любимым рецептом песочного теста.

Достать из холодильника песочное тесто и раскатать его, на присыпанной мукой поверхности, в круг.

Бока формы смазать мягким маслом или маргарином. Дно застелить, вырезанной по диаметру формы, пекарской бумагой.

С помощью скалки аккуратно перенести раскатанное тесто в форму. Сформировать бортики по высоте формы. Присыпать основу крахмалом.

У клубники удалить хвостики. Ягоды вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Клубнику порезать пополам или на 3 части, если крупная. Выложить ягоды поверх теста.

Для заливки: смешать все ингредиенты венчиком. *Творог можно заменить сметаной 15% жирности и выше. Я делаю оба варианта: и с творогом, и со сметаной (смотря что под рукой). По вкусу оба варианта получаются идентичными, разве что со сметаной чуть-чуть дольше печется.

Покрыть заливкою ягодный пирог.

У меня осталось тесто, поэтому я тонко его раскатала

и вырезала формочкой звездочки.

Накрыла фигурным пластом теста пирог и защипила края. **Этого можно не делать, а оставить пирог открытым.

Поставить пирог в разогретую до 200° С духовку и выпекать пирог примерно 35-45 минут. Если верх зарумянится раньше, прикрыть фольгой. Может показаться, что заливка еще жидковатая, но она при остывании пирога подстынет. Так что смело вытаскиваем наш пирог.

Вкусный ягодный пирог готов!)