Запеканка по-кавказски

Запеканка получается сочной, благодаря верхнему мясному слою. Овощи пропитываются его соком, а также запекаются в собственном соку. Очерёдность слоёв не имеет значения. Главное, чтобы верхнем слоем был фарш. Зелень кинзы и регана (базелика) оттеняют вкус запеканки и придаёт ей особый вкус. Приятного всем аппетита!!!

600 гр фарша (у меня был куриный)
1 большой цукини
3 баклажана
1 крупная морковь
3 разноцветных болгарских перца
3 средних помидора
3 луковицы
4-5 клубней картофеля
кинза, реган, соль, перец свежемолотый по вкусу
растительной масло для жарки и смазывания формы
1 яйцо
1 ч.л. хмели-сунели
горсть панировачных сухарей
3 зубчика чеснока

Баклажаны нарезаем кружочками и посыпаем солью.

Цукини также нарезаем кружочками.

Тоже самое проделываем и с картошкой, морковью, помидорами и луком.

А перец нарезаем квадратиками.

Все подготовленые овощи начинаем обжаривать по отдельности.

В смазанную форму укладываем овощи, присыпая их солью и перцем, а также приправой хмели-сунели.

Слой моркови с перцем приправить измельченым реганом.

Баклажаны посыпаем кинзой и чесноком.

В фарш добавить яйцо, соль, перец хорошо отбить.

Сверху делаем мясную крышечку из фарша, смочив руки в воде. После посыпаем всё панировачными сухарями и сбрызгиваем слегка растит. маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.