Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе с французского переводится как 'всякая всячина'. А называется так мясное рагу из белого мяса птицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый поварnbsp;ничего не зналnbsp;о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха. nbsp;Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но можно приготовить фрикасе и на обычной кухне, потому что продукты: куриное филе, шампиньоны, сладкий перец и сливки доступны каждой хозяйке.

Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.

Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.

Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.

Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.

Жарить 10-12 минут.

Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.

Тушить 5-10 минут до загустения соуса.

Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.