Запеченный цыпленок с апельсинами

В таком маринаде я готовлю не только курицу, но и перепелок, и индейку, и даже кролика. Вместо апельсинов можно взять мандарины или клементины, не страшно, если они слегка подгорят под грилем mdash; получится очень приятная карамелька, а вот курицу при запекании периодически поливайте выделившимся соком. Свежий тимьян смело заменяйте сухим, подойдут и прованские травы.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Тушку цыпленка разделать на небольшие куски и поместить в большую круглую форму для выпечки.

Фенхель разрезать вдоль на 8 долек и выложить на птицу.

Апельсины, не очищая, нарезать толстыми кружками.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить маринад: соединить горчицу с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна, оливковое масло, сахар и все перемешать. Влить анисовую водку и еще раз перемешать.

Полить маринадом цыпленка с фенхелем, выложить сверху апельсины и оставить на 15–20 минут.

Запекать в разогретой духовке 40–50 минут.

Полить цыпленка образовавшимся соком, включить в духовке гриль и запекать еще 10 минут.