Запеченные яйца с острой фасолью

Можно обойтись и одним видом фасоли, но мне очень нравится разнообразие текстуры. Если чеснок у вас молодой, снимите только верхнюю грубую кожицу, а сами зубчики чистить не обязательно. Вместо пасты чили подойдет аджика, свежий или сухой перец чили.nbsp;

Всю фасоль отварить по отдельности согласно инструкции на упаковке.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить помидоры, сахар и пасту чили, посолить и перемешать.

Добавить всю готовую фасоль и продолжать прогревать на среднем огне.

Когда выпарится лишний сок из помидоров, сделать в фасолевой массе углубления, разбить в них яйца, все посолить и поперчить.

Отправить сковороду под разогретый гриль на 3‒4 минуты.

Кинзу мелко порубить и посыпать готовые яйца с фасолью. Подавать со сметаной.