Кролик с овощами по-итальянски

Я очень люблю мясо, которое тушится в вине. Оно получается необыкновенно нежное, а свежие травы отдают ему свой аромат. Картошечка пюре будет замечательным гарниром к такому мясу

Мясо кролика 800 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Стебель сельдерея 2 шт.
Масло оливковое 3-4 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Вино красное сухое 250 мл
Несколько веточек шалфея и тимьяна, веточка розмарина

Овощи нарезать мелкими кубиками и выложить на противень, сверху разложить травы

Мясо натереть оливковым маслом, смешанным с солью и перцем. Выложить его сверху овощей. Запекать в духовке при 200 С 15 минут

Выложить овощи и мясо в сотейник, залить вином и тушить 1,5 часа. Я готовила в мультиварке на режиме тушения 2 часа.

Мясо выложить на тарелку, вынуть травы. Овощи взбить блендером

На медленном огне уварить соус до загустения и вмешать сливочное масло

Кролика полить соусом и можно подавать