Запеченная телятина с луком

В нашей семье одно время была замечательная традиция - воскресные семейные обеды. Мы собирались нашей большой дружной семьей, красиво сервировали стол и готовили разные вкусности. Блюда были разные: простые домашние и более изысканные праздничные. Но больше всего запоминались именно простые, такие уютные и домашние. Вот и вспомнилась мне мамина запеченная телятина, которая очень вкусно сочеталась с картошечкой с жареными лисичками и луком. И захотелось мне воспроизвести такой обед, только уже со своим мужем, мы остались очень довольны нашей вкусной и домашней трапезой :)

Телятину вымыть и обсушить полотенцем.

Смешать горчицу, оливковое масло и приправы. Полить получившимся маринадом мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, можно и на сутки.

В мясе, со стороны разреза, сделать надрезы в виде двух 'кармашков'. Посолить мясо.

Лук мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Нафаршировать 'кармашки' в мясе пассерованным луком и скрепить края деревянными шпажками.

Слегка обжарить мясо со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Форму для запекания застелить пергаментом для выпечки, сверху выложить мясо и запекать в разогретой до 200оС духовке в течение 1 часа (+/-) до готовности.

Перед подачей удалить шпажки и нарезать мясо порционными кусками. Приятного аппетита!