Запеченная фритатта со сладким перцем, картофелем и рикоттой

Очень вкусная фритатта для семейного обеда или ужина)) овощи, зелень, яйца, нежная рикотта - все отлично сочетается) сытно, питательно и витаминно) попробуйте и Вы))

1/2 -1 шт сладкого перца (или консервированный в масле)
6 больших яиц
1/4 чашки тертого пармезана
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. рубленого шнитт-лука (зеленого лука)
2 средние картофелины
3 ст.л. рикотты (у меня побольше)
щедрая щепотка соли и перца
щепотка розмарина

Разогреваем духовку до 180 гр. Перец по рецепту нам нужен запеченный. У меня был свежий (половина красного и желтого) и я его предварительно запекла в духовке и очистила от кожуры. Можно взять консервированный из банки. Режем его на средние кусочки.

Картофель режем очень тонкими кружочками.

Взбиваем яйца, добавляем пармезан, соль, перец, зелень и 1/8 чашки воды (я добавила молоко).

В смазанную маслом небольшую форму для запекания (я делала в двух порционных) выливаем половину яичной смеси.

Картофель выкладываем в один слой. Посыпаем розмарином.

Выливаем вторую половину яичной массы. Выкладываем в произвольном порядке кусочки перца и небольшие ложочки рикотты.

Выпекаем 35-40 минут. Подаем сразу же. Приятного аппетита))