Цыпленок с хересовым соусом

1пуч.петрушки
100мл хереса
400мл куриного бульона из кубиков
2ст.лож оливкового масла
1зубчик чеснока
2 луковицы
4 филе грудинки цыпленка
2ст.лож сметаны
3ст.лож обжаренного миндаля