Цветная капуста в томатно-мясном соусе

Участник конкурса "Ужин за полчаса". В общем-то, этот рецепт имеет итальянскую базу, я немного изменила «флорентийский мотив». Добавила в соус мясо (фарш), чтобы получилось более сытное блюдо, и пропорции составляющих изменила на свой вкус. Ужин получился великолепный, в лёгком итальянском стиле. Очень вкусно, ароматно, быстро и порадует любого, особенно голодного)) Угощайтесь!

Цветная капуста – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Маслины – 8 шт.
Томаты в собственном соку – 4 шт. и 0,5 стакана сока
Фарш – 200 г
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Небольшой пучок петрушки
Оливковое масло для обжаривания

Чистим, моем, мелко нарезаем лук и чеснок. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладём лук и чеснок, пассируем до мягкости несколько минут. Добавляем фарш, обжариваем на большом огне.

Теперь добавляем очищенные от шкурки помидоры в собственном соку и сок. Кладём измельчённую петрушку, всё перемешиваем. Томим под крышкой на среднем огне 8-10 минут.

В этом время ставим кастрюлю с водой на огонь. Солим, когда закипит, кладём соцветия цветной капусты и варим около 8 минут, она должна свариться, но оставаться хрустящей. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Когда соус готов, кладём порезанные на колечки маслины и выключаем.

Капусту перекладываем на блюдо, сверху кладём соус. Подаёт тут же!

Приятного аппетита!