Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера

В первую очередь карри ассоциируется с индийской кухней, однако популярно такое блюдо и в других странах, напримерnbsp;в Таиланде,nbsp;Зеленый карри mdash; классическое блюдо северных районов Таиланда. Органичное сочетание пряных специй, мягкости кокосового молока и легкой сладости (секретный ингредиентnbsp;от Джеймиnbsp;mdash; корица) делает зеленый карри одним из самых любимых и laquo;тиражируемыхraquo; тайских блюд во всем мире.

Предлагаю приготовить настоящий соус карри по рецепту Джейми Оливера.nbsp;

Вы не найдете один единственно правильный рецепт как приготовить карри ни в одном из источников во всемирной паутине. Их много!nbsp;nbsp;nbsp;И лучше поэкспериментировать, попробовав разные, что я и делаю. До этого готовила Индийское карри с бататом, например.nbsp;nbsp;

В целом приготовление карри займет максимум 30 минут, при возможности параллельно готовить другие блюда, к которым и будет подаваться соус. Согласитесь, для вкусного обеда или ужина не так уж и много!nbsp;

2 луковицы и 2 кусочка имбиря величиной с палец, и 4 зубчика чеснока почистить и отправить в фуд-процессор.

Измельчить в однородную массу.

Пучок кинзы и перец чили (я очистила от семян) крупно порезать. *Если любите острый карри возьмите 2 стручка перца чили и не очищайте от семян.

И тоже измельчить в фуд-процессоре. При наличии большого фуд-процессора, можно измельчить все ингредиенты сразу.

На скороводе прогреть немного оливковое масло и добавить туда пасту карри. Обжарить не небольшом огне, чтобы размяк лук.

Добавить куркуму и корицу.

Влить банку кокосового молока и долить 150 мл кипяченой воды. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10.

Пока карри доходит до кондиции, отварим рис и обжарим курицу. Вскипятим стакан воды. Добавим половину чайной ложки соли и пару гвоздичек. И добавим стакан риса в кипящую воду. И будем варить на маленьком огне минут 10. Для карри очень хорошо подходит сорт риса басматти. Он очень ароматный и рассыпчатый.

Приготовьте куриное филе, как вы любите. Я взяла готовое куриное филе (в медовом маринаде) и обжарила его на сковороде минут 10.

В конце варки карри добавляем соль, перец по вкусу. Снять карри с огня и хорошо перемешать. Оно готово. Аромат стоит сумашедший!

На тарелку выкладываем рис, сверху риса — курицу и поливаем все карри. Это безумно вкусно!