Свинина, запеченная в апельсиновом джеме с горчицей

Когда мясо запекается, его нужно периодически поливать выделившимся соком.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Апельсиновый джем перемешать с горчицей.

Свинину выложить в жаропрочную керамическую форму и смазать со всех сторон джемом с горчицей.

Морковь почистить и крупно порезать.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Свинину посолить, поперчить, выложить вокруг мяса морковь, чеснок, лавровые листья и веточки петрушки, влить в форму белое вино.

Запекать окорок в разогретой духовке час-полтора в зависимости от размера.

Готовое мясо затянуть пищевой фольгой и дать постоять.