Свинина, запеченная в апельсиново-смородиновой глазури
Свинина, запеченная в апельсиново-смородиновой глазури
Свинина, не жирный кусок без кости – около 1 кг
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Тимьян сушёный по вкусу
Цедра и сок 1 большого апельсина
2 ст.л. смородинового желированного варенья (готовила по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/26118 из чёрной смородины)
3 ст.л. растительного масла
Свинину вымыть, посолить, поперчить, приправить листиками тимьяна. Можно так оставить на час или ночь или готовить сразу же.
Перевязываем кусок ниткой (обычной швейной), придавая ему округлую форму.
Для глазури натираем цедру апельсина, затем выдавливаем сок, добавляем смородиновое желе.
Хорошо размешиваем.
В форму для запекания наливаем немного растительного масла. Кладём мясо. Сверху равномерно поливаем кусок половиной глазури. Ставим запекаться при 220С на 2 часа. Через 1 час поливаем мясо оставшейся половиной глазури. За всё время запекания периодически поливаем мясо выделяющимся соком.
С готового мяса срезаем нитку. Подаём в горячем виде.
В холодном виде не менее вкусно! Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
