Свинина, нашпигованная чесноком и сыром

Мякоть свинины - 1 кг,
чеснок - 8 зубчиков,
сыр твердый (у меня чеддер) - 50 г,
сливочное масло - 20 г,
соль, перец по вкусу.

Кусок мякоти сполоснуть, обсушить и, сделав острым ножом небольшие разрезы-карманы, равномерно нашпиговать пластинками чеснока и твердого сыра. Слегка посолить и поперчить. Разместить мясо на противне, обмазать размягченным сливочным маслом.

Поставить сначала в сильно разогретую духовку, на 10 минут. Затем огонь убавить до 180С и запекать до готовности, периодически поливая маслом и мясным соком. Я запекала 1 час.