Свинина долгого томления

Свинина (я брала рульку, но можно любой кусок)nbsp;по этому рецепту выходит просто объедение. А если не зажаривать под грилем, то мясо выйдет удивительно сочным и ароматным, похожим на ветчину. Возможно и долгое приготовление, но результат того стоит.

За рецепт спасибо, повару nbsp;Михаилу, а он поверьте мне просто 'мясной Бог' :)

За день до того как будете готовить, рульку вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Смешать горчицу, соус, чеснок через пресс, и перец, а вот солить рульку пока не надо.

Намазать этой смесью рульку и хорошо втереть, как бы сделать массаж. Завернуть в пленку или кулек и отправить в холодильник на весь день. Перед сном достать и оставить при комнатной температуре на всю ночь.

Утром достать рульку с кулька и вот теперь посолить. Поставить в рукав, это для того чтоб она не пересыхала. Духовку включаем на 65-70 С и отправляем туда рульку на 8 часов. Пусть томится. Долго, но Вы отправили и забыли, занимайтесь себе своими делами.

Вот такая она если достать и все. Можно нарезать как ветчину, сочная, тающая во рту, это очень вкусно.

А так как у меня в этот раз попросили зажарить, то я ее смазала смесью меда и абрикосового джема и отправила на 20 минут под гриль. Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!