Мамалыга с жареным адыгейским сыром

сыр адыгейский 500 гр
лук репчатый 2 шт
паприка 1 столовая ложка
растительное масло
соль по вкусу
крупа кукурузная шлифованная 400 гр
манная крупа 2 ст ложки
оливковое масло
сливочное масло 100 гр

промыть крупу очень тщательно и засыпать ее в подсоленную кипящую воду-воды должно быть на 2 пальца выше крупы.часто ее мешать-чтобы она не прилипала ко дну кастрюли.. и когда она начнет густеть всыпать манку и мешать интенсивно и часто-прям вымешивать.и когда она будет готова не накрывать ее крышкой. добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

адыгейский сыр натираем на крупной терке,далее режем лук мелко. на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук - обжариваем до прозрачного состояния и добавляем паприку по вкусу-перемешиваем и кладем к луку сыр и жарим,мешая,чтобы не пригорел-буквально минут 5.

подаем мамалыгу с жаренным сыром..можно рядышком поставить вкуснейшее домашнее топленное масло или сметану)).. приятного аппетита))..