Суфле из брокколи со шпинатом, рыбным филе и лесными грибами

Бывают дни, когда просыпаешься с откровенным желанием повозиться на кухне. И хочется чего-то нежно-воздушного. Вот что из этого получилось... Хозяйка соуса из плавленного сырка, на который я обещала дать ссылку - найдитесь! Я вас потеряла... (

300 г брокколи,
150 г шпината
3 яйца
1 ст.л. муки
50 г сливочного масла
2 филе белой рыбы
лесные грибы
100-120 г сливок
1 плавленый сырок
соль, белый перец

Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем 3-5 минут. Бланшируем шпинат.

Кладем все в блендер, хорошо измельчаем. Добавляем сливочное масло. Отдельно взбиваем яйца, вводим брокколи и ложку муки, соль, перец.

Выкладываем в формы для духовки (ставила в формы без дна на пергамент). Готовим 35-40 минут при 180С. Параллельно - обжариваем грибы и готовим в пароварке рыбное филе.

Готовим соус. В сливках растворяем тертый плавленный сырок, добавляем перец.

Выкладываем все на блюдо. Приятного аппетита!