Стейк с грибами и красным винным соусом

Используем фланк стейк,это часть пашины. Он готовится быстро и оч.вкусный при правильном приготовление. У меня этот рецепт в любимых потому как оч.вкусное блюдо и готовится не сложно.

3 стол.л. оливкое масло экстра вирджин, разделить
200 г грибов ассорти сушеные или свежие, у меня baby Bella сорт шампиньонов, большие порезать
соль кошерная или обычная, черный перец
55 г сливочного масла, разделить
800 г фланк стейка (говядины)
3 дольки чеснока, раздавить
свежий розмарин
1 стакана сухого красного вина
3/4 стакана куриного бульона
2 стол.л свежего эстрагона

Разогреть на сковороде средне-высоком огне 2 стол.л оливковое масло. Добавить грибы и обжаривать примерно 7 мин. Посолить и поперчить. Переложить на тарелку.

Добавить 30 г. сливочного масла с оливковым на сковороду. Стейк посолить и поперчить. Добавить сверху чеснок,розмарин по вкусу. Выложить на скоовроду и обжариватиь 3 мин.сторона для средней прожарки или дольше, если любите прожаренное мясо. Переложим на тарелку.

Приготовим соус. По рецепту предлагается убрать со сковороды розмарин и чеснок. Я не убираю для аромата сохраняю.Выльем вино нас ковороду и тушим примерно 3 мин. Добавить бульон и готовим еще 5 мин. Снять с огня и добавим остатки сливочного масла. Вернем с тарелки грибы, добавим эстрагон, у меня сухой. Посолим и поперчим.

Стейк разрежем на порции.

И подаем с соусом и стейком. Наслаждаемся!