Спагетти с луком и анчоусами

Вместо пеперончино можно взять маленький кусочек свежего перца чили. Если анчоусы пересолены, вымочите их в воде, пару раз поменяв ее, а потом залейте оливковым маслом, добавив немного петрушки и перчик чили.

Макароны отваривать в несоленой воде до готовности на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить анчоусы, пеперончино, перемешать и обжаривать, пока лук не станет мягким.

Влить вино и дать алкоголю выпариться.

Добавить в сковороду макароны, все перемешать и прогревать на медленном огне, чтобы спагетти впитали соус. Если нужно, добавить воды, в которой они варились.

Петрушку мелко порубить и посыпать готовые спагетти.