Картофельные пальчики (Schupfnudeln)

Отличный гарнир, который пришелся по душе всем членам моей семьи!

В Германии и Австрииnbsp;Schupfnudeln кушают и в сладком, и в соленом виде.

Отварной картофель очистить и размять, пока он еще горячий. У меня было 4 средних картофелины. Сливочное масло растопить, влить в картофель. Добавить яйцо, посолить, приправить мускатом и перемешать.

Добавить муку и крахмал. Замесить картофельное тесто. Оно должно быть мягким и не липким.

Стол припылить мукой. Тесто разделить части, скатать из каждой колбаску, нарезать на кусочки и сформировать пальчики.

Отварить пальчики в подсоленной воде, около 3-4 минут.

Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки. Я это делала на новой сковородочке. Хвалюсь, прислали мне за авторство месяца :)

Картофельные пальчики можно подавать и отдельно, и как гарнир, например, к мяску.

Мы кушали их с мяском от Алевтины http://www.edimdoma.ru/retsepty/70615-govyadina-v-rassole. Ну очень рекомендую.