Сибас, запеченный в духовке

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Рыбу выпотрошить, вымыть, высушить.

Соль, тмин и перец растереть, этой смесью натереть рыбу изнутри и снаружи.

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу с каждой стороны по 5 минут.

Лук почистить и нарезать крупными кольцами.

Фенхель и лимоны порезать большими кружками.

На дно противня уложить половину нарезанного лука, фенхеля и лимона, сверху разложить обжаренную рыбу, полить оливковым маслом и белым вином, а затем выложить оставшийся лук, фенхель и лимоны. Запекать 20 минут в разогретой духовке.