Шашлычки из семги

Филе семги должно быть около двух сантиметров толщиной, а корешок имбиря mdash; размером с большой палец.

Рыбу нарезать на куски длиной 10 см.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Цедру лайма тоже натереть на мелкой терке.

Перец чили освободить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Листья базилика измельчить.

Перемешать цедру лайма, имбирь, чили, листья зеленого базилика и щепотку соли и натереть получившейся смесью семгу.

Сложить каждый кусок рыбы пополам, скрепить зубочистками и жарить на гриле 5–8 минут.