Шашлычки из лосося с молодой картошкой под чесночным соусом "айоли"

Здесь всё просто и быстро, но не менее вкусно и эффектно. Не смотря на начало грильного сезона, я сделала шашлычки в духовке, т.к. лосось рыбка деликатная и нежная и её важно не пересушить, а ещё у нас похолодало и идёт дождь ((( Угощайтесь!

филе лосося
2 лимона лимона
2 ст л оливкового масла
петрушка, тимьян, шниттлук
молодая картошечка
помидорки черри
зелёный чили ( перец халапеньо)
для соуса:
2 зубчика чеснока
2 яйца
0,5 ч л не острой горчицы
60 мл оливкового масла или растительного
соль, перец

Молодую картошечку оиварить в подсоленой воде в мундирах около 15 мин ( до 3/4 готовности). Лосось порезать на крупные квадраты, посолить, поперчить, чуть сбрызнуть соком лимона. Халапеньос порезать на 3 части.

Приготовить маринад: для этого всю зелень порубить и взбить в блендере с оливковым маслом и соком лимона, солью и перцем.

На деревянные палочки нанизать поочерёдно картофель, лосось, перец и помидоры.

Полить 1/2 маринада...

запекать в разогретой до 150° духовке около 20- 25 мин.

для айоли взбить желтки с горчицей, добавить растёртый чеснок, соль, перец и интенсивно смешать с маслом.

Так выглядят шашлычки в готовом виде.

Полить соусом и подавать с ломтиками лимона и оставшимся маринадом. Приятного аппетита !