Рыбка красная под суфле из сливочного сыра

Сочная, ароматная рыба на подушке из слегка карамелизованного и сладковатого лука, сверху укрыта нежнейшим одеялом mdash;nbsp;суфле! Необычное, яркое, легкое и очень вкусное блюдо, которое порадует и вас, и ваших гостей! Такую рыбку можно сделать и в порционных формочках.

Приготовить все для маринада, смешав все ингредиенты, намазать этой смесью рыбу, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время, пока маринуется рыбка, нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить сахар, все время помешивая, на небольшом огне слегка карамелизовать сахар. Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, перемешать и готовить пока сок не выпарится на 2/3 и немного не загустеет.

Выложить лук в форму для запекания.

Сверху уложить кусок рыбы.

Закрыть фольгой и поместить на 15 минут в разогретую духовку 200°C.

Творожный сыр (у меня с укропом) взбить с тремя желтками.

...

В отдельной чашке белки взбить до мягких пиков.

Белки частями ввести в сырную массу.

Выложить сливочную массу сверху на рыбу.

Запечь до золотистого цвета 15-20 минут.

С бокалом белого вина шикарный ужин вам обеспечен!